Speis & Trank
Kleine Gewürzkunde - SafranGoogle Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Dass Safran das teuerste aller Gewürze ist, hat gute Gründe: DieSafranpflanze, verwandt mit dem heimischen Krokus, treibt in der Mitte der Blüte eine leuchtendrote, drei-schenkelige Narbe, die von Hand abgezwickt und dann getrocknet werden muss. Diese zeit- und arbeitsintensive Ernte schlägt sich natürlich im Preis nieder. Zudem ist die Ausbeute gering: Für 1 Gramm Safran braucht man 100-200 Blütennarben! Er ist mit Gold aufzuwiegen: 1 Gramm kostet rund 15 Mark.Neue Gewürz-Küche Burda Gmbh,Erfasst von B. Fritsche Details:
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